来源：海象生物

1. 微生物发酵饲料
①微生物发酵饲料是指在人为可控制的条件下，以植物性农副产品为主要原料，通过微生物代谢作用，降解部分多糖、蛋白质和脂肪等大分子物质，生成有机酸、可溶性多肽等小分子物质，形成营养丰富、适口性好、活菌含量高的生物饲料或饲料原料。
②微生物发酵饲料不但可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用效果。
③微生物发酵饲料作为一种新型的生态健康型饲料无疑是当今养殖业的最佳选择。

2. 常见的微生物饲料
① 益生菌发酵饲料
② 青贮饲料
③ 单细胞蛋白（SCP）

3. 微生物饲料的分类

①利用微生物处理难降解的大宗饲料原料
经过微生物处理，发酵原料增加适口性，提高消化率及营养价值；或解毒、脱毒，积累有益物质等。高粗纤维的秸杆、农副产品，如青贮饲料，喂牛羊等反刍动物。包括乳酸发酵（青贮饲料），粗饲料发酵，饼粕脱毒（发酵豆粕），担子菌发酵，有毒饲料解毒等。

②利用广泛存在的废弃物，糖类和纤维素资源来生产菌体蛋白
如饲料酵母SCP用于猪、鸡；固态法菌体蛋白，食用菌，白地霉，光合细菌和微型藻等用于水生动物。

③利用微生物及其有益产物作饲料添加剂
微生物及其有益产物通常也称为微生态制剂。而药物、维生素、氨基酸和纯酶类也可以用作饲料添加剂，但一般不称为微生物饲料。

上述三种形式很难截然分开，多半是互相结合在一起的，各有侧重而已。

4. 微生物发酵饲料的营养特性

①改善饲料的适口性
发酵饲料是由有益微生物(乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌等)发酵制备而成。酵母菌和芽孢杆菌等好氧菌为乳酸菌的生长繁殖提供厌氧环境，同时乳酸菌大量繁殖产生乳酸、乙醇，软化食物纤维硬度并使得发酵饲料具有酸香味，从而改善了饲料的适口性，具有天然的发酵香味，良好的诱食效果。
②抑制病原菌的生长
饲料在发酵过程中会产生以乳酸为主的多种有机酸，发酵后pH下降到4.0以下，从而破坏了中性、好氧有害细菌的生长环境，抑制大肠菌群、沙门氏菌等病原菌的生长。发酵饲料中的细菌素是由细菌产生的一种蛋白类抗菌物质，具有类抗生素作用。
③降解饲料中的有毒物质和抗营养因子
发酵饲料中，某些乳酸杆菌可以抑制霉菌生长和毒素形成，微生物的代谢产物也可以降低饲料中的毒素含量。利用细菌或真菌进行微生物发酵,可以使豆粕中含有的胰蛋白酶抑制剂、植酸盐、低聚糖等抗营养因子得到降解，这样通过改变天然成分来大大提高豆粕的营养价值。
④提高饲料营养物质的消化率及利用率
饲料经过发酵之后，进行了一系列的生物化学反应，其中复杂的大分子有机物会在一定程度上降解，同时还会产生大量的营养丰富的微生物菌体蛋白及有用的代谢产物。饲料在发酵过程中，大分子蛋白质会逐渐转变为小分子肽和游离氨基酸。